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酥皮奶酪小餐包的做法,美食菜谱

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酥皮奶酪小餐包的做法,美食菜谱

食物原料清单

酵母2g,精盐2g,奶粉20g,细砂糖35g,水65-70g,全蛋液45g,主面团:,高筋粉200g,酵母1g,水50g,波兰共和国(The Republic of Poland)种:,高筋面粉50g,黄油20g,

食物材料清单

葡萄 10斤 冰糖 1斤

酥皮奶酪小餐包的做法步骤:

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步骤1:分割为12等份

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步骤2:盖上保鲜膜松弛15分钟

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步骤3:面团整形后进行一遍发酵

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步骤4:松弛好的面团,再度滚圆,归入模具中,温软湿润处,实行第贰回发酵

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步骤5:参预黄油继续搅和至完全阶段

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步骤6:适当和弄一下,幸免面粉飞溅

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手续7:将主面团内的食物的原料、发酵好的波兰(Poland)种都夹杂

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手续8:发酵至表皮出现气泡,内部呈蜂窝状

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步骤9:50g水与50g高粉加1g酵母混合为波兰(Poland)种,静置盖上保鲜膜发酵

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手续10:发酵好的面团,铺上奶酪块

poolish酵头 饺子粉 160g
乳清 170ml 即时酵母 0.5g
主面团 poolish酵头 322g
饺子粉 192g 盐 4g
即时酵母 2.25g 乳清 164ml

烹调步骤

烹制步骤

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步骤1

步骤1

非同一般葡萄洗好风干

将poolish酵头全体混合,加盖保鲜膜,发酵至表面有密集气泡…作者那么些将来那一个天气不用放三门三门电冰箱…24小时成为那几个样子…夏天的话…发酵成这么就径直放智能冰箱冷藏一晚…第二天再用…

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步骤2

步骤2

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