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美食食谱,花式东坡肉的做法

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美食食谱,花式东坡肉的做法

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  • 冰糖50克
  • 老姜2片
  • 八角2枚
  • 花椒1小匙
  • 桂皮2小块
  • 干辣椒4个
  • 香葱5棵
  • 1500克
  • 酱油半汤勺
  • 料酒两大匙
  • 适量

  捌、将肉翻面,皮向上续烧约半钟头至汤汁将干。

  • 老抽半汤勺
  • 料酒2大匙
  • 适量

辅料

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  • 图片 3壹将鹌鹑蛋下冷水锅加盖煮沸,关火闷5分钟以上,抽出后用凉水浸润6分钟。
  • 图片 4二三层肉放热水锅中用文火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。
  • 图片 5三三层肉捞出后切成约壹毫米见方的块(可依个人爱不释手的大大小小切成块),晾干水。
  • 图片 6四鹌鹑蛋晾干水,锅中放油烧至二分一热,下鹌鹑蛋用中型小型火慢炸,炸呈嫩金红时捞出沥干油分。
  • 图片 7五备选好配料,姜切成条,葱切段,红指椒切段,8角二枚,桂皮贰小块,花椒一小匙。
  • 图片 86水1500克
  • 图片 971.锅中留约半汤匙油用微火烧至温热,下冰糖稳步生煎。 二.炒至锅中上坡雾缭绕糖呈焦深湖蓝。 3.倒入三层肉后随即关火,飞速查看肉块使之均匀地裹上糖色。 四.加约3斤汤或水(倘若锅小可以分为四次加,但在半路加水时必然若是沸水),开温火烧沸后放入老姜、8角、花椒、桂皮、干花椒、青葱、老抽、料酒,加盖后改温火慢烧。
  • 图片 108烧半时辰后下鹌鹑蛋、盐,用慢火烧沸后改文火慢烧约1钟头。
  • 图片 11玖当汤汁将干时改温火收汁。
  • 图片 1210收干汤汁后关火,捡去葱、姜、8角、桂皮不要,把鹌鹑蛋挑出来。
  • 图片 1311将鹌鹑蛋摆放在盘子周边,再把肉盛进盘中即成。

配料

  6、再放入切碎的葱、黄姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、生抽、花雕、盐。

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“5星级酒店A级厨神把子肉的做法,喜欢就入手做一下,试一下”

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梅菜扣肉的做法步骤

  • 冰糖两大匙
  • 老姜一块
  • 八角两枚
  • 花椒一小匙
  • 桂皮两小块
  • 干辣椒四个
  • 香葱五棵

 玖、改文火收浓汤汁,那时肉块颜色会变得又红又亮。捡出姜葱不要,将肉抽出装盘,再浇上锅中多余的汤汁即成。

“某一天,下载烤箱美食做法时,看到了一个红烧肉的文字菜谱,上边写着头等旅舍A级厨神做出来的三层肉,笔者心动了,心动就行动,花了壹晌午安息时间,做出来的意味果真很好吃,肥肉甜而不腻。”

  • 带皮三层肉一斤
  • 鹌鹑蛋三十个

  三、加约1舀汤的小勺汤或水制成糖汁,盛出待用。

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