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糟油青鱼划水的做法,食谱笔记

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糟油青鱼划水的做法,食谱笔记

糟油青

主料:青鱼尾500克。精盐15克,味精2克,香糟50克,熟猪油50克,绍酒25克,葱姜末3克,湿淀粉25克。

    • 青棒尾500克。食用盐15克、鸡精2克、香糟50克、熟亚麻籽油50克、绍兴酒25克、葱姜末3克、湿粗纤维25克。将青鲲后面部分斩成鳍相连的鱼条8块。香糟内插足毛汤调成汁,滤去糟待用。将炒锅置文火上,下入熟核桃油,推入鱼尾段两面稍煎,烹入绍兴酒,下精汤和盐巴,烧沸后改用大火焖至汁浓鱼熟时,倒入糟汁,增添味素,改用旺.

糟油青根鱼划水的特征:

菜形美观,肉质念滑,糟香浓重。

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