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美食菜谱,柠香蔓越梅戚风蛋糕的做法

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美食菜谱,柠香蔓越梅戚风蛋糕的做法

食物的材料清单

食物的原料清单

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低筋面粉 100g 蛋黄 4个
蛋清 4个 橄榄油 60g
牛奶 60g 白糖 60g
白糖 20g 鲜柠檬 1枚
低筋面粉 100g 鸡蛋 5个
牛奶 75g 色拉油 50g
细砂糖 20g 细砂糖分三等份 60g
白醋或柠檬1片 适量

3张图片

烹制步骤

烹饪步骤

“生日蛋糕不独有软绵绵,具有奶香味,还足以投入种种坚果及水果,放些可可粉,乌龙茶粉等,还能做出各类颜色的美味生日蛋糕,无论中午,早上,还足以用作宵夜,何况也得以用作大家的小茶点,明日笔者做的那款奶油蛋糕,里面放上美蕉,不唯有有奶油蛋糕的软性,也会有瓜果的香喷喷,再喝点咖啡,就是幸福的小资生活,大家不比本身入手,为亲属做啊。”

图片 2

图片 3

食物材料明细

步骤1

步骤1

蛋黄糊

柠檬切丁,蛋清、海螺红分离。

筹划2个干净的,无油无水的干燥盆子,将鲜蓝和蛋白分离。(蛋白中一经掺杂了其余液体,满含灰黄,那么万事蛋白就不大概打发了)

  • 去皮乌紫5个
  • 纯牛奶70克
  • 蛋糕粉90克
  • 玉茭粗纤维12克
  • 玉米油60克
  • 30克
  • 2克

图片 4

步骤2

蛋清糊

步骤2

天蓝里加20g细砂糖,用打蛋器打均匀。(灰湖绿与葡萄糖混合的时候可以出席一点点的热水,加快溶解白砂糖。不要用冷水,不然会促成翻糖蛋糕里的虚幻。)

  • 去皮蛋清5个
  • 30克
  • 柠檬几滴

浅紫用手动打蛋器打出泡,参预黑糖搅和,参加油搅动,参与牛奶和弄,最后步入过了筛的低筋面粉,掺和均匀。

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配料

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步骤3

  • 香蕉适量

步骤3

边搅和边插手40克色拉油,60克牛奶。那时能够切一片鲜柠檬,将西瓜汁挤入深紫液中。

蛋清用自动打蛋器,分二遍归入蔗糖打发,最终拉出的小尖角不倒即便打发了,盆扣过来也不会流出!

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  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 高端难度

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步骤4

大蕉戚风千层蛋糕的做法步骤

步骤4

将面粉筛入茶青液,用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。注意不要有面疙瘩,更不要画圈和弄,那样会招致面粉起筋,影响奶油蛋糕口感和蓬发度。

  • 图片 91戚风蛋糕分为两步,青黑糊和蛋白的制作 :取2个无油无水的盆,分别放入金色和蛋清 第一步:白色糊的造作
  • 图片 102预备牛奶,海洋蓝,糖,盐,玉茭硫胺素,奶油蛋糕粉,山茶油及西贡蕉
  • 图片 113青黄的成立:将奶油色,细砂糖,盐,牛奶,菜籽油放到一同,用蛋抽搅动均匀就可以,不要过度搅和,以防铁红被打发
  • 图片 124筛入草莓蛋糕粉及大芦粟糖类,翻拌均匀
  • 图片 135自此,过筛,要是你想奶油蛋糕细腻完美,最佳不要轮廓这一步
  • 图片 146过筛后的品蓝糊是还是不是充裕细致
  • 图片 157次之步:蛋白的创制,准备食物的材料:蛋清,糖和柠檬
  • 图片 168在盆内步向数滴西瓜汁,防止有蛋腥味
  • 图片 179 蛋清用打蛋器低速打至鱼眼泡时,插足四分之二黑糖后继续打发
  • 图片 1810 打至粗泡消失,略显细泡时到场剩余的58%白砂糖,中速继续打发
  • 图片 1911打至蛋白有个别细腻纹路时,参与末了的食糖保持中速打发
  • 图片 2012打到蛋白细腻,湿性发泡,谈到打蛋器显示出图中三角弯勾即结束打发
  • 图片 2113事后,取二成蛋白放入品蓝糊中,已透过筛好的天蓝糊中翻拌均匀
  • 图片 2214之后,全部步入蛋白糊中接二连三翻拌均匀
  • 图片 2315全部翻拌均匀后
  • 图片 2416倒入烤箱自带不沾陶瓷大麦泡,大约上下震10分钟左右,那步最棒做的认真些,以便脱模后,里面包车型地铁集体足够均匀,口感更加好,最后归入希图好的西贡蕉片
  • 图片 2517放入烤箱第四层,选择上下火独立控制温度情势,上火135度,下火140度
  • 图片 261840分钟左右,香气四溢的千层蛋糕就出炉了
  • 图片 2719终极用软产划下四周,脱模,切成自个儿想要的形状就好了。

先将蛋清的75%归入中灰糊中搅拌均匀,再倒回来蛋白糊中,搅动成均匀的翻糖蛋糕糊。倒入模具中震几下消泡,或用牙签捅破气泡。

图片 28

小秘籍戚风草莓蛋糕的蛋白不要打发太硬,过度膨胀后,下面就能够裂开;打发不成就就能够塌陷,假使底部焦黄,将在減少时间仍旧降低温度,还会有各类烤箱不尽同样,方子给出的时光和热度可以调度,还需依赖本人的烤箱灵活调度,唯有协和渐渐总计,技能寻觅切合本人的艺术,祝你成功。

图片 29

步骤5

步骤5

淡蓝糊达成。最先创设蛋白。

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