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食谱笔记,彩椒牛肉饭

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食谱笔记,彩椒牛肉饭

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图片 2羊肉的吃法五花8门。今日做的这么些羊肉锅,较平淡,分裂与平日的炖锅,而是利用放少许的佐料来煲汤的点子。羖肉香味浓郁、肉质细嫩,肥而不腻、食之入味。肉汤透明澄清,清香美味。像我们这里吃那样的羝肉,一般是文火把羊肉煲熟后,羝肉蘸着蒜蓉酱或其余喜欢的料汁儿吃,牛肉汤热热地随餐喝下,肚子暖暖的,在春秋冬三季是万分广泛的吃法,滋补祛寒。

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羝肉它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒胃痛、慢性气管炎、虚寒气短、肾亏阴茎癌、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、腹胀口臭、病后或产后身体虚亏等全套虚状均有医治和好处成效,十分受人们应接。

材料:羊腿肉,白萝卜,香菜。
调料:盐,白浮椒粉,料酒,葱段,姜片。
 
 
 
 
做法:
一.将买来的羊腿肉放在清澈的凉水中浸润1会,以泡去血水,然后冲洗干净,切成小块,并焯烫以去除血沫。(焯烫的时候可在锅中放入一些花雕和姜片,以出去膻味)
 
二.萝卜洗净后去皮,切成小块;葱切段;姜切条备用。
 
三.取来汤锅,注入清澈的凉水烧开,然后放入焯烫好的羊肉块、花雕、葱花、姜片,小火煮滚,然后转到大火,要异常的小的火,稳步的炖制一个钟头,依照本身的处境可加长烹饪时间,同理可得要先把牛肉炖到软烂的程度。
 
四.那时候放入白萝卜,并到场一些盐调味,那未来的年月须求和睦支配了,假如您愿意白萝卜的口感脆一些,那煮到白萝卜断生就能够了,纵然你希望口感软烂些,那就要加长煮炖的时间,白萝卜多煮1会,汤的味道会更加好。
 
伍.煮至本人想要的口感就能够关火了,白坡洼热粉可在终极喝的时候进行调味,不必太早放入,最终撒上盐荽段就可以。
 
 
 
此地放入的切碎的葱、姜片、黄酒、白玉椒粉,足以使这碗汤去除牛肉的膻味了,假如您要么很难接受,能够优先用姜片和花雕将牛肉腌渍一下,那碗汤不宜放入太多调料烹制,那样会破坏牛肉和白萝卜本人的鲜味。
 
 
 
 
冬吃牛肉,是充足适宜的,因为羊肉性凉,能给肉体带来热量。中医说它是助嘉月、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是1种优秀的滋补强壮食品。由于羊肉富含铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃牛肉对肺病、气管炎、气短和贫血、产后气血两虚及任何虚寒证最为有利。秋冬时节,食用羊肉用于温补对人身大有裨益。
 
 
羊肉的营养价值极高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了诸四个人的食欲。羖肉膻味重要根源牛肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或消除,便可去除或缓慢解决牛肉膻味。现介绍几种除膻法:
一.萝卜去膻法:将白萝卜戳上多少个洞,放入冷水仲春牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,就可以去除膻味。

“牛肉的吃法五花8门。明天做的这几个牛肉锅,较清淡,不相同与一贯的炖锅,而是利用放一点点的调味品来煲汤的办法。羖肉香味浓郁、肉质细嫩,肥而不腻、食之入味。肉汤透明澄清,清香美味。像大家那边吃这么的牛肉,一般是温火把牛肉煲熟后,羊肉蘸着芝麻酱或别的喜欢的料汁儿吃,排毒汤热热地随餐喝下,肚子暖暖的,在春秋冬三季是不行广泛的吃法,滋补祛寒。
牛肉它既能御风寒,又可补身子,对一般风寒头疼、慢性气管炎、虚寒气短、肾亏阴茎癌、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、跌扑伤痛、病后或产后肉体虚亏等全套虚状均有治疗和好处功效,十分受人们应接。”

图片 4主料:羊肉650g

二.绿豆去膻法:煮牛肉时,若放入一丢丢绿豆,亦可去除或缓慢解决羊肉膻味。

食材明细

辅料:盐、葱、姜、干南椒、野生枸杞、披垒粉、盐荽等均相宜

三.花雕去膻法:将生羊肉用凉水浸洗四遍后,切成条、丝或小块装盘,然后每500克羝肉用料酒50克、小苏打贰伍克、盐花十克、白糖10克、味之素5克、清水250克拌匀,待羝肉充裕接受调料后,再取蛋清3个、类脂50克上浆备用。过些时候,花雕和小苏打可丰裕去除牛肉中的膻味。

主料

清香牛肉滋补锅的做法步骤:

4.药物去膻法:烧煮牛肉时,用纱布包好碾碎的雄丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但能够去膻,还可使牛肉具备特种的风味。

  • 羊肉650g

一. 羊肉切丝图片 5

五.浸透除膻法:将牛肉用冷水浸透二-三天,每一日换水3遍,使牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可削减羊肉膻味。

辅料

二.用水焯一下图片 6

陆.桔皮去膻法:炖羊肉时,在锅里放入多少个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入多少个干桔皮继续烹煮,也可去除牛肉膻味。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒适量
  • 枸杞适量
  • 胡椒粉适量
  • 香菜适量

三.捞出控水,放入汤锅图片 7

7.核桃去膻法:选上多少个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羖肉同煮,也可去膻。

四.放入切碎的葱、姜片和干巴椒

八.山楂去膻法:用山楂与牛肉同煮,去除牛肉膻味的功效甚佳。

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 1钟头耗费时间
  • 平日难度

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菲菲羖肉滋补锅的做法步骤

5.倒入适量水

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