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椿芽焖蛋的做法,椿芽焖蛋

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椿芽焖蛋 东北菜 天下珍馐美馔。 椿芽焖蛋的菜系原料:

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鸡蛋500克,香椿50克,盐4克,,猪油30克。

“浙江金安区的香椿芽是地方特产,质感鲜嫩,川白芷浓厚。据传早在东晋时即已成“贡品”,宋代两朝已闻明全国,是西藏出口商品之大器晚成。
椿芽焖蛋是祁门县的观念意识风味,将椿芽包于蛋液之中,经文火焖制,使椿芽的香气留于蛋内,品浓香使人陶醉,脆嫩爽脆。”

“香椿炒蛋是豪门都熟悉的菜了,笔者前些天做的有个别有一点点不一样,此菜来源于《川味名菜》后生可畏书,是从一个人相爱的人这里借来的,那是一本很古老的书,里面著录了在斯图加特的一个人大厨所作的菜肴,至今也会有四、八十年了,当时还从未燃气,所用的都以碳火,烘椿芽蛋时,是将火上薄薄的盖生机勃勃层碳末,不燃明火,将椿芽蛋烘熟;笔者一知半解了弹指间,只是在烘烤时不停的转动锅,避防烤糊,样子不太狼狈,味道还足以了。
春日也是吃香椿的时节,烘烤过的香椿光彩翠绿、皮酥里嫩,咸鲜味美吧~”

工艺做法:焖。

食物材料明细

食物原料明细

sbf888手机版,配菜专区:热菜;荤菜。

主料

主料

美食指南属地:鲁菜。

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