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风味牛肉煲,吃起来太过瘾啦

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风味牛肉煲,吃起来太过瘾啦

四、将小马铃薯放入炒锅中干煸至表皮发黄,倒入炖好的羝肉与汤,加少量糖

原料: 牛腱子肉250克,小土豆拾0克,小萝卜十0克,西红柿50克。 调味剂: 葱、姜、香叶各五克,精盐、老抽、黄酒各一小匙,白糖、高汤精、玉椒粉各2/四小匙,炒粉十克,8角②粒,植物油50克

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用料

牛里脊120克;孜然适当的数量;熟芝麻适合的量;生抽①大勺;盐一点点;玉椒粉少些;泛酸1小勺

做法

  • 将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水;抽空把孜然用粉碎机打到半碎动静备用;
  • 洗好的牛肉挤干水分,插足酱油、盐、玉椒粉和硫胺素,用手轻柔地抓壹会,最终封油腌渍贰拾分钟;
  • 热锅冷油先将羊肉片滑散,然后开温火将牛肉片猛炸一下当下捞出,撒上熟芝麻和孜然就可以。

油、热干面、黄酒、香叶、八角、糖调味,倒入适合的数量热水,转入电沙锅中炖两

将小马铃薯放入炒锅中干煸至表皮发黄,倒入炖好的羝肉与汤,加一点点糖小火收汁就可以。

清炒牛肉

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用料

羊肉(里脊)400g左右;大葱1棵半;糖二g左右;蛋白质一小勺;植物油适合的量;黄酒一小勺;生抽壹大勺;盐三g左右;米醋半小勺;蒜一大瓣

做法

  • 羊肉断丝切成丝,攥干水分,加2g左右白糖抓匀,再加第一次全国代表大会勺生抽拌匀,放置20分钟后再加点儿果胶和油拌匀备用。
  • 青葱洗净切滚刀块儿备用。
  • 蒜一大瓣拍扁切末备用。
  • 多说一句:蒜一定要拍扁切末,不要一直切成片,又不出香味又不佳看,还不比别放呢
  • 热锅凉油,放入羖肉片滑熟,同时烹入一小勺花雕,当肉片变色后,借使感觉颜色浅可再加一些些老抽调色,干炒均匀后放切碎的葱和盐,注意因为前边放了生抽相比较多所以盐要少放,别咸了!
  • 把葱花炒匀,淋入一小勺醋,注意别多了哈!把蒜蓉放进去清炒出幽香,即刻勾一点儿稀芡关火,盛盘。

主料:牛腱子肉

调料:

锡纸牛肉

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用料

牛柳180克;姜丝;黄椒(可省);白糖;生抽;花雕;水碳水化合物;现磨黑坡洼热;草菇

做法

  • 牛枊逆纹切粗条
  • 投入姜丝、黄椒(可省)、白糖、生抽、黄酒拌匀后熏制拾分钟
  • 插足一些些水矿物质
  • 拌匀盐渍20分钟以上
  • 做事先插手现磨黑胡椒拌匀
  • 再加入炒菜用量的油
  • 草菇洗净切成块
  • 焯水
  • 沥干
  • 取一张锡纸,依次铺上草菇
  • 铺上牛肉
  • 下边盖一张锡纸,4边折起,卷严实
  • 入预热220度的烤箱,烤约10到15分钟
  • 抽出用牙签或刀尖划开锡纸,小心蒸汽很烫哦

辅料:小土豆、小萝卜、番茄、葱、姜

将牛肉切片,出席老抽、花雕、玉椒粉、姜末腌制片刻。

牛肉烧土豆

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用料

牛腩肉(或牛腱子肉)750克;马铃薯500克;青葱1根;姜片肆片;8角2颗;桂皮一块;特其拉酒花椒五颗;酱油三大匙;老抽一大匙;盐适合的量;冰糖20克;清酒三大匙

做法

  • 10分规牛腩肉切成4cmx肆cm方块状,青葱切段,老姜切成条,桂皮和八角用清澈的凉水洗净备用
  • 锅内烧开水,放入羝肉块氽烫约二分钟,捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水,洗刷干净
  • 马铃薯切成小块冲洗掉表面的维生素质,沥清水备用。炒锅内放入油二大匙烧热,放入马铃薯用中火以半煎半炒的形式,直至表面有个别微焦色,盛出备用
  • 锅内多余的油,放入牛腩块用中火清炒约壹分钟,再放入青葱花,黄姜片,桂皮,8角爆炒至出香味
  • 在锅内加入热热水,水量没过肉块约壹CM高。再进入老抽,老抽,盐,冰糖,红酒
  • 打印温火煮开后,转慢火炖约48分钟,至用竹筷能够插入肉块,捞出8角,桂皮,及葱花,姜片
  • 再进入事先炒好的土豆块,干川椒,加盖用大火继续焖煮约20分钟
  • 最后至汤汁浓稠,尽剩锅底一些些汤汁时就能够装盘。

1、将牛肉切块,加入老抽、料酒、浮椒粉、姜末熏制片刻;

原料:

白烧羊肉面

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用料

牛腩500g;葱;姜;大料;胡萝卜;香叶;郫县芝麻酱3大勺;生抽;省油;白糖;盐;黄酒;面条

做法

  • 曲突徙薪资料
  • 牛腩用水泡1小时逼出血水
  • 羖肉洗净切3cm小块
  • 凉水下锅加两小片姜和葱
  • 开锅盛出控水,
  • 里头注意撇浮沫
  • 锅中多倒点油,葱姜爆锅
  • 出席郫县芝麻酱3大勺
  • 能吃辣就加四大勺
  • 滑炒出幽香
  • 加入羊肉翻搅均匀
  • 加老抽黄酒省油白糖(两三勺)
  • 往锅中加一锅水放入大料和香叶
  • 慢火炖20分钟后汤汁比较深入
  • 把肉单独捞出来放高压锅压20秒钟方便人民群众省火
  • 压好的羝肉再倒回汤锅里
  • 尝咸淡最后调味出锅
  • 另起贰个锅把面条煮一下
  • 面捞出过水
  • 浇汁
  • 早饭有四个水煮蛋放进去了
  • 依据个人喜好加点菜
  • 在外面这么第一次全国代表大会碗牛肉面得二5啊
  • 味道很正宗了,而且有雅量的羊肉

调料:盐、白糖、酱油、高汤精、辣椒面、料酒、胡椒粉、香叶、八角

牛腱子肉250克,小马铃薯拾0克,小萝卜十0克,臭柿50克。

五香酱羊肉

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用料

牛腱子肉;雄丁香;豆蔻;砂仁;桂皮;大料;生抽;料酒;黄酱;白糖;盐;调味精;花椒;葱;姜

做法

  • 牛腱子肉用清澈的凉水没过浸润5-陆时辰(每小时清洗并换水3次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
  • 炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
  • 取壹盆,将牛腱子放入,将黄姜片、葱花放入,加焙过的花椒以及盐、花雕,揉搓均匀后放入电冰箱冷藏一天1夜
  • 锅内放清澈的凉水,把腌好的牛腱子肉放入,小火烧开,撇去浮沫,捞出
  • 干黄酱放入大碗中,倒入水。和弄黄酱使其全都溶于水中
  • 把水倒掉,换到热水,小火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖羊肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用
  • 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁子香、砂仁、黄金桂、酱油、黄酒、白糖、盐、切碎的葱、姜片,吵好的牛腱子肉
  • 温火烧开,转大火炖2-三钟头
  • 煮好的羊肉不要打草惊蛇出锅,在汤中浸润24小时使其进一步鲜美
  • 把浸润好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切块食用

坐锅开火倒油,下葱、姜炒出香味,放入臭柿煸一下,放入羊肉爆炒,加生抽、杂酱面、花雕、香叶、8角、糖调味,倒入适合的数量热水,转入电沙锅中炖二钟头,炖好后放入白萝卜。

牛肉热干面

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用料

葱油板面;牛肉;球葱;红彩椒;水沟葱;独蒜;姜;西班牙王国白榄油

做法

  • 清汤面用热水烫,过冷水,控干,牛肉切成片,红彩椒切成片、小葱切段、姜切成条、球葱切片
  • 锅内做忠果油,油微热放入球葱、蒜片、姜丝翻搅出幽香
  • 放入羊肉片
  • 牛肉片炒至变色
  • 放入香油、盐、生抽、老抽、一些些白糖、青葱调味
  • 翻翻热干面,飞快度滑冰散,加一点汤或水,关温火盖上锅盖略微焖一下
  • 开盖乾煎至面条裹满羝肉汁
  • 参预红青椒、青葱生煎均匀出锅装盘

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