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自制盐卤豆腐的做法,美食食谱

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自制盐卤豆腐的做法,美食食谱

“时间飞速,一年又到末,年的含意极快将在来了,“廿肆扫房子,廿5做水豆腐,廿6割年肉,廿柒宰年鸡……”天天都有一定的“年事”要忙,直到大年夜。时辰候度岁做水豆腐是度岁的盛事,往往要忙乎一天,喝水豆腐脑,喝豆乳,炸水豆腐,做水豆腐干,嫩水豆腐直接拌点咸菜吃,真的好享受的年。以往很少有谈得来做水豆腐的了,壹是不曾石磨磨豆子,贰是很难买到盐卤。可是从今有了原汁机,难题就轻巧了,从卖水豆腐的何地买了点盐卤,高枕无忧了”

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用料主料

4张图片

  • 图片 2

    黄豆200克

  • 图片 3

    清水2000克

““廿四扫屋家,廿五做水豆腐,廿陆割年肉,廿7宰年鸡……”每天都有特定的“年事”要忙,直到守岁。刻钟候度岁做水豆腐是度岁的大事,往往要忙乎一天,喝水豆腐脑,喝豆奶,炸水豆腐,做水豆腐干,嫩水豆腐间接拌点咸菜吃,真的好享受的年。未来很少有本身做水豆腐的了,1是尚未石磨磨豆子,二10很难买到盐卤。可是自从有了原汁机,难题就简单了,从卖豆腐的哪儿买了点盐卤片,安枕而卧了。”

辅料

食物原料明细

  • 盐卤10克

主料

自制盐卤水豆腐的做法1.

  • 黄豆200克
  • 清水2000克
  • 盐卤5克

大豆浸透一夜,冬日最少十钟头以上。

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  • 百废待兴口味
  • 煮工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 常备难度

2.

自制盐卤豆腐的做法步骤

原汁机出汁口直接放锅。

  • 图片 5一黄豆浸透一夜,冬日至少拾钟头以上。
  • 图片 6二加⑩倍水用原汁机磨成豆乳,可同时过滤贰回。
  • 图片 7三豆乳再用纱布过滤一回。滤的越细越好。
  • 图片 8四豆乳放锅内图谋煮开。
  • 图片 95烧开后温火片刻,然后再小火烧开,反复壹遍,尽量撇去浮沫。
  • 图片 10六其余一种煮豆汁的正是保留约200ml生豆奶,每回锅开淋入三分之生平豆乳,不用小火,也会有加生水的。
  • 图片 11七煮好的豆汁静置放凉至80度。未有温度计差不离放7、8分钟就可以。
  • 图片 12八静置豆奶的时光把伍克盐卤出席20ml水化开。
  • 图片 13玖盐卤水分一回用舀汤的小勺搅入豆浆,划几圈就可以,不用拼命搅和。
  • 图片 14十老是隔壹分钟,第二遍水豆腐脑基本凝固。
  • 图片 151壹吸出清澈的凉水后计划压豆腐。
  • 图片 161二豆腐模或沥水的小框都可,铺上湿纱布,倒入水豆腐脑。
  • 图片 17一三纱布包好,上边压重物,半钟头就能够,时间长豆腐太干口感不佳。
  • 图片 181四盐卤水豆腐做好。

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3.

豆瓣和水用小勺三遍次投入原汁机,有阀门的能够大汤匙参预,先不开阀门。注意豆子水主干比例一:拾。

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4.

磨好一切豆汁

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5.

用滤网再滤壹回,浮沫也撇去。

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6.

豆奶烧开后文火片刻,然后再温火烧开,反复二回。

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